腊味煲仔饭的做法

　　昨天收到了好友千里迢迢寄来的邮包，里面是各色各样的餐垫布。对方真是太有心了，感激的话我就不多说了，今天就急着做一道快捷方便的菜来显摆一下效果了。红色的垫布配起来的确是很喜庆的感觉哦:)

材料: 图1:腊肉一块(图上是一整条的)，腊肠两条，江青菜数颗 图3:先准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5 制作方法: 1.腊肉一块(图上是一整条的)，腊肠两条，江青菜数颗 2.腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了，那样会很硬，买回来的腊肉要洗净切段，先用水蒸上20分钟.再来做这道菜.(我是一次蒸好一整条腊肉的，冷却后就包起来放冰箱冷藏，几天内再拿来做其它的菜) 3.准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5 4.在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。 5.把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。 6.为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了. 过程中可以先烫两根青菜，等时间到后把腊肠取出，斜切成薄片，如有较硬的皮可以切除不要吃，把切好的腊肠、腊肉与青菜放入砂锅中，这样就完成好吃的腊味饭。(再配上一点炒香的萝卜干就更好吃了)