生活中，很多人都将麻辣食物当成每餐必不可少的美味，的确，这些食物除了能给味蕾带来快感外，它们还兼具刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，增进食欲，行气活血，消除体内气滞、血滞，促进血液循环和机体代谢，以及祛风散寒、缓解疲劳等功效。但是，如果在晚餐时吃过多的辛辣的食物，不仅会影响睡眠质量，而且对胃肠还有刺激作用。 　　一项科学研究发现，人们在大吃了一顿辛辣晚餐后，睡眠模式明显发生了改变。脑电波监测显示，快波睡眠和慢波睡眠的持续时间都有所缩短，这意味着更少的熟睡时间以及较长时间的辗转反侧。其原因在于，辣椒所含的辣椒碱等刺激性物质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感。再者，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃的刺激也很大，并易造成胃有灼烧感。更重要的是，辛辣食物在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，这些都是影响睡眠的重要原因。 　　麻辣食物除了会影响人的睡眠质量，还对人体健康存在一定程度的潜在危害。研究者发现，人在摄入较辣的食物后，在睡眠的第一周期，体温会上升，而这也会导致睡眠质量降低。研究者表示，多种原因可以解释辛辣的晚餐对睡眠的影响，最明显的一种是辣味食物对肠胃的刺激作用。而且，中医认为，含有辣椒、胡椒、花椒的食物，都统称为“辛味食物”。这些食物除了造热上火，还具有很大的发散作用，容易耗气，严重者可导致气虚，免疫力降低。另外，麻辣食物对口腔和肠胃的刺激都非常大，吃多了容易导致口腔溃疡、牙龈炎和青春痘、痔疮等病症，严重的甚至会导致胃出血、胃溃疡、胃炎和舌癌等重疾。所以，尽管吃麻辣美食时感觉酣畅痛快，但是如果你想睡个安稳好觉，最好还是离火锅、麻辣香锅、麻辣烫、水煮鱼和香辣蟹远一点。 　　专家建议： 　　食用麻辣食物一定要麻辣度适中，并有所节制。为了能够拥有一个良好的睡眠，晚餐最好不要吃麻辣食物，应该尽量选择清淡的食物。需要注意的是，本身阴虚火旺或有口腔炎、支气管炎症、慢性胰腺炎、咽喉炎、溃疡病、胃肠病、皮炎、胆囊炎、肾炎以及高血压等疾病的人，更应少吃或忌吃。