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茄子，江浙江人叫六蔬菜，广东人叫矮瓜，是茄科茄子属的一年生草本植物，热带多年生。 其实可以吃，颜色多为紫色和紫黑色，也有淡绿色和白色的品种，形状也有圆形、椭圆、梨形等各种各样。

茄子营养价值茄子的效果和作用

茄子的营养价值

茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。 维生素p的含量特别高。 每100克含有维生素P750毫克。 维生素p使血管壁具有弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。 这种物质增强人体细胞间的粘合力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，维持心血管正常功能，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子，高血压，冠心病，动脉硬化和心血管、抗坏血酸的保护：此外，茄子还具有预防坏血病和促进伤口融合的效果。

茄子的功效与作用

茄子味甘，性凉，加脾、胃、大肠经。

具有清热止血、消肿止痛的效果。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮便血、便血、出血等。

茄子含有维生素e，具有防止出血和抗衰老的功能，经常吃茄子，对血液中的胆固醇水平不会升高，延缓人体老化有积极的意义。

茄子的适宜人群

一般人都可以吃。 清热可以消除炎热，特别适合容易长痱子、容易长疮的人。

茄子的食用禁忌

脾胃虚寒，哮喘者不要吃得太多。 而茄子秋后，其味苦，性凉，脾胃虚寒，身体弱，便溏者不宜多食。 手术前吃茄子可能会导致麻醉药不能正常分解，患者的觉醒时间延长，影响患者的恢复速度。