酸酸甜甜的蜜饯，不但适合当零食，也适合喝茶配酒～年节期间是金枣的盛产期，甜滋滋的金枣蜜饯正是应节的好选择喔！想吃蜜饯不用奔波采购，只要准备好金枣、冰糖和水，在家也能轻松自制蜜饯哦！　　　　食材：　　　　金枣700g、冰糖300g、1.5杯水(1杯= 240 ml)金枣蜜饯　　　　做法：　　　　1. 用叉子在果皮上戳一圈，约三四下。　　2. 放入沸水中烫煮约5分钟去酸涩。　　3. 捞出金枣后，将煮过的水倒掉。　　4. 将烫过的金枣、冰糖300g和1.5杯的水倒入锅中。　　5. 小火煮约40分钟左右，糖水成泡沫状，金枣成透明状时就可以熄火。　　6. 放凉后，装瓶冷藏保存即可。

　　小贴士：　　　　1. 在果皮戳洞或是切十字后稍微烫煮，就能去果肉的酸涩味。　　2. 金枣里面偶尔会有籽，但是通常很小，吃的时候吐出来即可。